Lambrusquería : la trattoria aux chandelles qui nous fait voyager en Italie

Il y a des endroits, à Valencia, où on pousse la porte et on oublie qu'on est en Espagne. La Lambrusquería en fait partie. Depuis plus de 25 ans, cette trattoria éclairée à la bougie s'est installée dans le cœur (et dans le ventre) des Valenciens. Notre coup de cœur de la semaine, c'est ce petit bout d'Italie posé entre Cánovas et El Carmen : des pâtes fraîches, du lambrusco qui coule, et une ambiance qu'on ne trouve nulle part ailleurs.

Pourquoi on l'aime autant

La Lambrusquería, c'est d'abord une atmosphère. Imagine : tu entres, et la première chose qui te frappe, c'est la lumière. Pas de néons, pas de spots. Rien que des bougies. Des dizaines de bougies plantées dans des bouteilles de vin, la cire qui a coulé au fil des années. On s'assoit, et on a l'impression d'être dans un film italien tourné à Trastevere. Le décor est chaleureux, tout en bois, avec cette patine des endroits qui vivent vraiment.

Des pâtes fraîches et un lambrusco qui fait du bien

Passons aux choses sérieuses. La carte est généreuse et très italienne : des antipasti classiques (burrata, charcuterie transalpine), des pâtes fraîches maison (les paccheri au pesto de pistache et calamars sont une tuerie), des pizzas pour les soirs plus simples, et des plats de viande ou de poisson bien travaillés. Le tout à des prix qui restent très raisonnables pour cette qualité.

Et puis il y a le lambrusco. Ce vin pétillant d'Émilie-Romagne, souvent mal connu ici, est à l'honneur. Frais, légèrement pétillant, un peu fruité : il se marie parfaitement avec les pâtes et l'ambiance détendue du lieu. Finis le repas avec un limoncello maison, et la soirée est parfaite.

Trois adresses, un même esprit

La Lambrusquería a grandi avec Valencia. Le restaurant historique est sur la Calle Conde de Altea, côté Cánovas. Puis est venue la deuxième adresse, sur la Calle Caballeros dans le Carmen : un vrai petit palais avec terrasse sur la rue piétonne. Et enfin La Pizzería, juste en face sur Ciscar, pour les soirs où tu veux juste une bonne pizza et un verre de vin.

Chaque adresse a sa personnalité, mais on retrouve partout la même chaleur, les mêmes bougies, et ce même sentiment de se sentir un peu chez soi.

Les infos pratiques

• Où : Calle Conde de Altea 31 (Cánovas) | Calle Caballeros 27 (El Carmen) | Calle del Comte d'Altea 36 (La Pizzería)
• Quand : ouvert tous les jours, midi et soir
• Budget : entre 15 et 25 € par personne à la carte ; menu du midi à 12,95 € en semaine (La Pizzería)
• Réserver : indispensable le week-end. Appelle le 963 34 07 53 (Conde Altea) ou le 962 75 25 55 (Caballeros), ou réserve en ligne sur lambrusqueria.com
• Instagram : @lambrusqueria

Que tu sois fraîchement arrivé à Valencia ou que tu y vives depuis des années, la Lambrusquería est le genre d'adresse qu'on garde précieusement et qu'on partage seulement avec ses proches. Maintenant, c'est fait.

La Rédaction de The Daily Valencia