Ces Français qui entreprennent aux Baléares : qui sont-ils ?

Des Français qui entreprennent aux Baléares, il y en a, et pas seulement dans la fête à Ibiza : on en trouve dans l'hôtellerie de charme à Minorque, dans la restauration de village et surtout dans l'immobilier à Majorque. Voici cinq histoires concrètes, avec pour chacune la nature exacte de nos sources, parce que toutes ne se valent pas.

Petit avertissement d'honnêteté avant de commencer : sur les profils réunis ici, la moitié travaillent dans l'immobilier. Ce n'est pas que les Français ne fassent que ça aux Baléares, c'est surtout que c'est le secteur où l'on trouve le plus facilement des informations vérifiables. Pour Formentera, la plus petite des îles, on n'a trouvé aucun profil solidement documenté : le tissu entrepreneurial francophone y est encore émergent. Si tu cherches d'abord ton réseau, commence par savoir où trouver la communauté francophone aux Baléares.

Ibiza : qui est Yann Pissenem, le Français derrière Ushuaïa et Hï ?

C'est de loin le profil le plus établi de cette sélection. Yann Pissenem, né à Nancy (généralement daté de 1974, parfois 1975 selon les sources), est aujourd'hui une figure majeure du nightlife ibicenco. Le parcours a commencé loin des palaces : au début des années 1990, il organise des rave parties en France et en Belgique. En 1994, il part s'installer en Espagne pour des études de tourisme.

En 2001, il fonde The Night League. En 2008, il ouvre un chiringuito à Ibiza qui deviendra l'embryon d'Ushuaïa Ibiza. Associé à Abel Matutes, il développe l'Ushuaïa Ibiza Beach Hotel (415 chambres, jusqu'à 7000 personnes accueillies). En 2017, il ouvre Hï Ibiza, sur l'emplacement de l'ancien Space, club classé "meilleur club du monde" de 2022 à 2025. En 2025, il lance un nouveau projet, UNVRS. Ces éléments proviennent de sa fiche Wikipédia (anglais) et de deux interviews (Billboard, Red Bulletin).

Minorque : l'hôtellerie française, entre grand groupe et petit resto

Le groupe Experimental et sa finca à Minorque

Menorca Experimental, ouvert en 2019, est une finca du 19e siècle blanchie à la chaux, posée sur un domaine d'environ 30 hectares. C'est l'un des 11 établissements du groupe Experimental (Paris, Londres, les Cotswolds, Ibiza, Minorque, Venise, Biarritz). Précision importante : derrière, ce sont trois amis d'enfance français, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée de Goriainoff, qui ont fondé l'Experimental Cocktail Club à Paris (quartier Montorgueil) en 2007, rejoints par Xavier Padovani en 2010.

Il faut être clair sur ce que c'est : un collectif de fondateurs basés à Paris qui a implanté une adresse à Minorque, pas des résidents permanents installés sur l'île. La nuance compte quand on parle d'entrepreneuriat local. Sources : STAY SOME DAYS, le site officiel de Menorca Experimental et Mr & Mrs Smith.

Anelise et Mathieu, un restaurant de tapas à Fornells

Changement complet d'échelle avec La Frañola. Anelise et Mathieu, la trentaine, originaires de la région bordelaise (Mathieu vient du Médoc), se sont installés à Minorque pour ouvrir en 2022 un petit restaurant de tapas gourmandes, une quinzaine de tables, à Cala Tirant, près de Fornells, un village d'environ 1500 habitants. C'est leur première expérience entrepreneuriale, menée en couple. On ne les présente que par leurs prénoms : leurs noms de famille n'ont pas été retrouvés, donc on ne prétend pas les connaître. Source : minorquevacances.fr.

Majorque : pourquoi tant d'agents immobiliers français ?

À Majorque, les profils français les mieux documentés qu'on ait trouvés sont dans l'immobilier. Deux d'entre eux nous viennent de PIAF Majorque, une plateforme communautaire francophone : ce ne sont donc pas des enquêtes de presse indépendantes mais des portraits publiés par cette communauté, à lire comme tels.

Marie-Christine Kayser et Amandine Orsoni (Dray & Partners)

Selon la plateforme communautaire PIAF Majorque, Marie-Christine Kayser est agent immobilier francophone avec 6 ans d'expérience sur l'île. Son parcours est une double reconversion : d'abord entrepreneuse dans la décoration et le bâtiment (béton ciré, enduits à la chaux, peinture), puis assistante de direction d'un président de groupe international, avant de basculer dans l'immobilier.

Toujours d'après PIAF Majorque, sa collègue Amandine Orsoni, également agent immobilier francophone chez Dray & Partners, vit sur l'île depuis 17 ans, dont 10 ans dans l'immobilier local. Elle venait, elle, du secteur de l'esthétique avant sa reconversion.

Laurent L'Hermet (InmoBienvenue, Palma)

Laurent L'Hermet est agent immobilier français, fondateur et gérant de l'agence InmoBienvenue à Palma (rue Concepción). Il est membre du Collège professionnel des agents immobiliers (API) espagnol, un gage de cadre légal. Une source secondaire (expat.org) évoque une présence de l'agence à Majorque depuis 1995 : on te donne ce chiffre avec sa réserve, selon expat.org, plutôt que comme un fait établi. Autres sources : le site officiel d'InmoBienvenue et LinkedIn.

Le récapitulatif

Un dernier mot : cette liste n'a rien d'exhaustif, c'est un point de départ. Si toi aussi tu envisages de monter ton activité ici, jette d'abord un œil à nos repères pour réussir tes 90 premiers jours d'installation aux Baléares.

Questions fréquentes

Y a-t-il beaucoup de Français entrepreneurs aux Baléares ?

On en trouve dans plusieurs secteurs, mais les sources publiques fiables restent limitées. Les profils les mieux documentés qu'on ait pu vérifier se concentrent surtout dans l'immobilier à Majorque et l'hôtellerie ou le nightlife à Ibiza et Minorque.

Qui est le Français le plus connu du milieu ?

Yann Pissenem, né à Nancy (généralement daté de 1974), figure du nightlife ibicenco, à l'origine notamment d'Ushuaïa Ibiza et de Hï Ibiza. C'est le profil de cette sélection dont le parcours est le mieux établi.

Le groupe Experimental est-il vraiment installé à Minorque ?

Il y a une adresse, Menorca Experimental, ouverte en 2019, mais les fondateurs français du groupe sont basés à Paris. C'est une implantation, pas une résidence permanente sur l'île.

Pourquoi autant de profils dans l'immobilier ?

Parce que c'est le secteur où l'on a trouvé le plus d'informations vérifiables, en partie via la plateforme communautaire PIAF Majorque. Cela ne veut pas dire que les Français ne font que ça aux Baléares.

Et à Formentera ?

On n'a trouvé aucun profil d'entrepreneur français solidement documenté sur cette île. Le tissu francophone y semble encore émergent, plutôt qu'inexistant.

Sources : Wikipédia (anglais), Billboard, Red Bulletin (Yann Pissenem) ; STAY SOME DAYS, site officiel Menorca Experimental, Mr & Mrs Smith (groupe Experimental) ; minorquevacances.fr (La Frañola) ; PIAF Majorque, plateforme communautaire francophone (Marie-Christine Kayser, Amandine Orsoni) ; site officiel InmoBienvenue, LinkedIn, expat.org (Laurent L'Hermet).

Infos vérifiées le 1er août 2026, sous responsabilité éditoriale.